le rooibos

le honeybush sont des boissons totalement exemptes de caféine qui se dégustent chaudes ou froide à tout moment de la journée. Dans ces conditions, pas étonnant que ce plaisir sud-africain se soit fait une place dans la cuisine des amateurs de thé européens !

le rooibos, ou thé rouge, est issu d’une plante du même nom. Pour cela, on récupéré uniquement les jeunes pousses fines sur les branches du rooibos. On reconnait la qualité du produit fini a sa couleur : plus le rouge est vif, plus le the est de bonne qualité. le honeybush ressemble beaucoup au rooibos, mais il est légèrement plus sucre et iI a une saveur plus ronde en bouche.

Le honeybush fermenté classique possède une légère note de miel et une tasse claire et ambree. Dans la mesure où il n’est pas cultivé il est fréquent que seules les personnes qui connaissent les lieux sache où dénicher et récolter cet arbustes sauvages